ZESSAN

불판 위에서 살짝 구워낸 생우설을 특제 일식 육수에 살짝 적셔 입에 넣으면, 지금까지 익숙하던 야키니쿠의 인상이 색다르게 바뀐다. 오테마치 플레이스 웨스트 타워 2층에 자리 잡은 'ZESSAN'은 엄선한 고베규와 정성껏 다룬 생우설을 육수와 다채로운 양념을 곁들여 산뜻하게 즐길 수 있는 곳이다.

대표 요리 가운데 하나인 '명물! 다시 탄시오'는 전용 육수를 머금게 한 부드러운 생우설을 구워 레몬즙을 곁들여 먹는 방식이다. 두툼하게 썰어 낸 '탄 아와비'나 파의 향미가 어우러지는 '특제 파 탄시오 구이' 등, 우설 하나만으로도 부위와 손질법에 따른 개성을 두루 비교해 볼 수 있다.

배 모둠으로 만나는 고베규 희소 부위

테이블 위를 화려하게 장식하는 메뉴는 희소 부위를 넉넉하게 담아낸 '한 마리 배 모둠'이다. 상등 우설 소금구이를 시작으로 미스지, 이치보, 자부톤, 필레 등 섬세한 마블링이 돋보이는 부위부터 진한 맛의 붉은 살코기까지 8가지 부위가 함께 오른다. 기름이 알맞게 오른 부위는 바지락과 다시마를 우려낸 육수 양념장에 곁들이면 깊은 감칠맛을 남기면서도 기름지지 않고 깔끔하게 즐길 수 있다.

단품 요리에서는 매실장아찌를 김치 양념에 절인 명물 '우루토라 루비'나 매장에서 직접 훈연한 '우설 훈제 햄'처럼 개성 있는 전채 요리도 눈길을 끈다. 식사 마무리로는 구운 우설 차슈를 얹어 담백하게 끓여낸 '유자 소금 탄멘'을 비롯해 하가마 가마솥으로 지어낸 밥, 푹 끓여낸 '고베규 카레'가 든든한 만족감을 더한다.

점심 뷔페부터 모임을 위한 개별실까지

메뉴 구성에는 'ZESSAN 생우설 3종 모둠 런치'나 '수량 한정! 고베규 햄버그 런치'를 주문할 때 샐러드 바, 수프 바, 카레, 하가마 솥밥 무제한 뷔페가 함께 제공되는 내용이 포함되어 있다. 내부는 차분한 모던 일식 스타일로 꾸며져 있으며 일반 테이블석 외에도 프라이빗한 개별실과 반개별실을 갖추고 있어 여유로운 식사가 가능하다. 점심시간의 기분 좋은 식사부터 저녁 비즈니스 회식이나 기념일 모임까지 상황에 맞춰 질 좋은 고기의 풍미를 편안하게 누릴 수 있다.